雨後の収穫なので、吸い付くような触り心地のナスが収穫できた。
今年はロッサビアンコがたくさん採れているが、アクが強いので、おかず用に調理すると舌がぴりぴりしてたくさん食べられない。
苦肉の策：
くし切りにしてアクを抜き、砂糖とレモン汁でコトコト煮込む
→果物の缶詰のような味がして美味しく食べられた。
※種が熟さない若採りナスの方が、舌触り良く見た目も良い。