〜 それは、すぐ「そば」にある危機？ 〜

つづき

な、なんと...
「ソバの実の高騰」と「新そばの遅れ」

今年は、...「年越しそば」が危うし？


いったい何が...

ピーン‼︎...
「レセプター感知！...駈けつけろ‼︎」

ほ、北海道に、悪天候が侵入〜

今年は特に、北海道の蕎麦が大打撃とか

①6月中旬以降の長雨や日照不足の影響
②収穫時期の台風の影響も大きかったとか

例年に無い...不作

卸値、約⒈5倍のシワ寄せはいかに...

アメリカ産混入？
ざるのお値段高騰？

はたまた、

さらに...一人前の量が減る？

少なくとも、
「蕎麦がき」のお値段高騰は、既に始まってる気がするの


もうひとつの懸念
蕎麦湯が薄くなる？


蕎麦湯割りの危機でもある


〜 現在「全粒」可能な情報 〜

★挽きぐるみ
・一番粉〜三番粉 or 四番粉まで、全てを挽き込んだ粉
①玄そばを挽いてそば殻を取り除く
②そば殻を取り外して、丸抜きにしたものを全量製粉

・一般的に①の方が、そば殻の混入率が高く黒っぽい粉になりやすい（主に田舎そば）
→ワタクシの好みがコレ

かぼちゃスライスに、とうがんスライス、金時草...ぶどうまで☺︎

どんこ、春菊、白えび、わかさぎ、ちっこ芋...まさに秋の香☺︎

挽きぐるみ！まずは、まんま...次に辛味大根を乗せて...ふふ