〜 梅酒のベース！何だか気にしたことありますか 〜


大抵の場合、
梅の風味と甘さに
意識が向いちゃいますね

お酒である以上
どんなお酒を飲んでるか

そこ大事です


誤魔化されることなかれ


今年は、久々の
ぽん酒仕込み


解禁





〜 現在、官能可能な情報 〜


★tasting note

spec）
・頂き物の品種不明の青梅
・糖分...メイプル
・ベース...ポン酒（20％）

以上

★appearance
ほんのり黄色、ストロー
wineで例えるなら、シャルドネちっく

★aroma
最初に梅の香りがほんのり
後からポン酒風味が漂う
まだ熟成が浅い感じ

★flavor
まず甘みとほんのり酸味
ポン酒感は弱くなってて度数は感じさせない優しい飲み口


★finish
あぁ...ベースはポン酒だったんだなぁ
と、わかる戻り香

今回は、冷蔵熟成に回してしまったので
漬かりが浅い

けど、飲み口が優しいので
悪魔的なイタズラをしそうな梅酒

ふふふ


仕込み参考）
★☺︎timelyな【梅ちゃん】
https://plantsnote.jp/note/46396/451073/