〜 お皿が当たるやつ？ 〜

それ、「春のパン祭り」だろっ‼︎

ま、まぁ、...
パンに塗ってもアリかもね☺︎


①サンプルA

★ appearance
・鮮やかなグリーンが残る
・繊維質も主張
・火入れが甘く、菜の水分が出てゆるい

★aroma
・意外や意外、草っぽさが取りにくい
・辛うじて、フキ香
・味噌香が大半

★flavor
・まず歯応えがフキ
・追っかけて、ガツンと広がるフキの苦味
・塩気が柔らかく素材が立ってる

★after
・苦味と同時に鼻に抜ける香り
・出汁？っぽい余韻が長い
（ここは使った味噌の違いか？信州系の味噌が向いてる感じ）
・エグミは残らない
（カットの違いか？火入れ時間の違いか？）

★ overall
・単独で充分良し（春が広がる）
・そのまんま、ポン酒のアテに良し
・ご飯やディップには不向き
・個人的には、こっちが好み
（完全にブラインドでやったわけではないけど☺︎）


さて


②サンプルB

★ appearance
・the茶色いおかず
・味噌の外観が支配的
・混ぜた味噌であることはわかる

★aroma
・味噌香が弱い（火入れ加減か）
・これまた意外、ブラインドでもフキとわかる香り
（細胞が壊されてる分、香りが立ったか）

★flavor
・ねっとり、しょっぱい
・後からしっかりと苦味が追いかけてくる
・ずっとしょっぱい（火入れで凝縮か）


★after
・塩気から、最後は苦味を超えてエグミが残る
（ここは感受性の強弱はあれど、フキの特徴の範囲内）

★ overall

・口に入れてすぐに、ご飯かスティック野菜が欲しくなる感じ
・お茶漬けのアクセントでもあり
・焼きおにぎりの表面に塗ってもアリ
・これを青シソで巻いたら、ポン酒のアテ

これ
お酒でやればいいのに...


ここは
PNですからね

ふふふ

★サンプルA（自家製）

★サンプルB（市販品）

tastingは、whiskyの方じゃないんか〜いっ‼︎