〜 謎解きは乾杯の後で‼︎ 〜 それって、dinnerの後じゃね？ それじゃもう、飲まれへんがな‼︎ 「懐石料理」と「会席料理」って、何が違うの？？？ 〜 現在、公開可能な情報 〜 ★「懐石料理」 ・お茶会に...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-07-07 1041日目

〜 お通しの文化は日本だけかも 〜 どれも最初に出される料理ではあります それぞれ意味や由来が異なるのだとか 「お通し」 「突き出し」 「先付け」 〜 現在、公開可能な情報 〜 ★「お通し」 ・お客様から...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-07-04 1038日目

〜 燻りがっこなら知っとるけど 〜 フェノール分が、 水に浸透する性質がある〜言うても しわくちゃになるわ 変色するわで パンチ効いた古漬けみたい なるんちゃうのォ〜☺︎ 〜 現在、公開可能な情報 〜 ...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-07-04 1038日目

〜 キーワードは、「左からABC」 〜 ★教訓 ①【仕込みの手抜きは、出来を左右する】 ②【引き算はできないが、足算はできる】 ★ appearance（外観／色） ・A）早々に濁ったのは表面の傷由...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-06-28 1032日目

〜 度数50％はやり過ぎか？ 〜 問題は、酸素と温度と糖 これは野生酵母と雑菌が繁殖する3要素‼︎ まず、20％以上あれば 余計な発酵はしないでしょう 欲を言えば品質管理上、冷蔵庫熟成が安全ね（邪魔だし、時間かかるけど...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-06-28 1032日目

〜 念願のオモロ仕込み！実現したのに 〜 減量仕様のノンシュガー これが凶とでるか 吉とでるか？ 〜 現在、公開可能な情報 〜 ★whisky仕込み ・タリスカー10年（ピートと潮気が特徴） ・梅ちゃん→フ...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-06-28 1032日目

〜 まずは、ポン酒仕込みから 〜 問題は 糖分40g！のダイエット仕様につき 梅ちゃん しわっしわに減量できるか？ 梅ザップ‼︎ 〜 現在、公開可能な情報 〜 ★酒精強化ポン酒（20％）...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-06-28 1032日目

〜 らっきょうが最強のバイプレイヤー！ 〜 そんな瞬間が、昔からあったじゃん 福神漬けが付く意味は、 未だにわかりませんが... と言えば...アレ☺︎ 〜 現在、公開可能な情報 〜 ★カレーのお供は...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-06-14 1018日目

〜 そろそろ包丁使おうよ！ 〜 レパートリーは、 もろきゅうだけじゃなーいっ‼︎ 千切りもできる 〜 現在、公開可能な情報 〜 【キューリー布陣】のエース ・V-road！搾菜和え

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-06-14 1018日目

〜 引き算はできないが、足し算ならできる 〜 これじゃ両極端だわ〜 比較できないから ドローでもないし 無効試合か？ 後日、改めて行いましょうか これって格闘技？ いいえ、友好祭☺︎ うまくオ...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-06-12 1016日目