〜 近年の流行りモノ...酒チョコ 〜

お酒のブランドに頼るコラボは、長続きしないかもしれない

それだけ、
消費者の情報と舌は先を行っている

むしろ、

造り手が感じたコレ！を、具現化した方がいい

「何？このお酒？...」と、脚光を浴びる機会にでもなれば...


win & win...の関係


〜 現在、後悔？可能な情報 〜

★Champagneトリュフ
・デルレイの定番アイテム（バレンタイン商戦では消える）
ホワイトチョコに仕込まれたChampagne風味、ホワイトチョコが苦手なワタクシが唯一、惚れちゃったやつ
泡を閉じ込めてる訳じゃないんだけど、風味がソレなの

ポン酒にもある...ジャパニーズ泡
そもそも、火入れしなければ、みんな発泡系！あとは程度の問題


以前、こんなチョコを作ったことある
めっちゃwhiskyが効いたbitterチョコ

①sherry樽熟成のsinglemalt
②カカオ：70％ 以上の板チョコ
③dry appleを①に漬けた

→②を溶かし①を練り込む...④
③を芯にして④でコーティング
厚みは好みで、数パターン

けっこう、美味かった
合わせなくても酔えるチョコ！☺︎

勿論、鉄板の組み合わせ！...なんだけど、驚きがない

んっ⁉︎...ソラリス何？...こっちがいい！甲州wineにも光が差す

吟醸酒でなく、発泡系で...Champagneトリュフを目指せ‼︎