☺︎☻やわ肌に酔う梅ちゃん☻☺︎
栽培中
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| 南高 | 栽培地域 : 東京都 羽村市 天候 | 栽培方針 : 無農薬栽培 | 読者 : 0人 |
| 栽培環境 : 貸し農園 | 栽培面積 : 40㎡ | 種から | 1株 |
| 作業日 : 2021-03-02 | 2019-03-17～716日目 |
 19.8℃ 7.9℃ 湿度:82％ 積算温度:11860.9 ℃
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今年の【梅ちゃん】
〜 まだ沈黙してるけど、復活 〜
去年は、諸事情につき
まともな梅仕事はできませんでしたの
途切れると縁起悪いらしい
形だけちょこっと漬けた
試しに出来立てを試食
今年は手抜きだからなぁ
と
そしたら
まさかの衝撃が走る
南高じゃなくても良くね？
例年と遜色なくね？
充分柔らかいわ〜☺︎
これって
比較して食べないとわからないかも
過去の試行錯誤から
塩は、何を使っても同じ
左右するのは、濃度と時間（熟成）
まさか
本丸の梅ちゃんさえも
品種ではなく、左右するのは
仕込み時の成熟度と時間（漬け込み）
もしや
紫蘇までも
香りは元々飛びやすい
でも
どーせなら
香り高い紫蘇を使いたい
それが自家製の
醍醐味
まだ寝てますけど☺︎
今年もやるよ！新しいタネでね☺︎
最古の梅ちゃん！発掘☺︎
まろ子さん 2021-03-02 14:46:18
梅も途切れちゃうと縁起悪いの？
この間見た番組でも紫蘇漬け途絶えると縁起悪いと言ってたっけ。
怖くて漬けられんじゃないのよ。
pub-crawlerさん 2021-03-02 15:05:56
気分の問題みたいね☺︎
意外と信心深いのかしら？
まろ子さん 2021-03-02 17:14:58
蕗味噌、作ってない！
これから山椒の実の塩漬け、梅干し、杏砂糖漬け、
全部やらなければ呪われた一年に………なーんちゃって
pub-crawlerさん 2021-03-02 17:18:32
ばあちゃんの知恵袋
まぁ、途絶えることを憂いた誰かが
唱え始めたのかもね
いつか、誰かに受け継がせればええ
きっと、チャラにしてくれますよ
そこは少し意識してますけどね☺︎