☺︎☻やわ肌に酔う梅ちゃん☻☺︎
栽培中
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| 南高 | 栽培地域 : 東京都 羽村市 天候 | 栽培方針 : 無農薬栽培 | 読者 : 0人 |
| 栽培環境 : 貸し農園 | 栽培面積 : 40㎡ | 種から | 1株 |
| 作業日 : 2021-05-30 | 2019-03-17～805日目 | 天気:- 気温:-℃ 湿度:-％ |
【フライング】梅ちゃん
〜 梅仕事‼︎勝負の週末到来！ 〜
まずは、選別
ミドルカット！
未熟でも
熟してもダメ
欲しいのは、安定した梅ちゃん
〜 現在、公開可能な情報 〜
★ウメッシュ‼︎
→「糖分ゼロ」仕込みにchallenge☺︎
常温熟成を前提に、時間をかける
その分、度数を上げる
Pub′s Point！
糖度による浸透圧が期待できない分
強制的に浸透させる手法を選択☺︎
但し、加減がわからない
何事も試行錯誤
to be continued.
★Talisker Distillery
・スコットランド西海岸沖のスカイ島（鳥が翼を広げたような形）、カーボストに位置するモルト蒸溜所
・波と潮風、霧深い環境から、「舌の上で爆発するような」と形容される潮気を感じる
はたして、思惑通りにできるか☺︎
もしも、ロックアイスが梅ちゃんだったら？
タリスカー‼︎...ゲール語で「傾いた岩」の意
