〜 今年は豊作！嫁ぎ先を見つけよう 〜

需要と供給が一致することなんて
そうそうない

だって、
自然が相手ですもの

欲しい時には、不作
出来過ぎて余っちゃう〜☺︎


緊急事態宣言も延びた事だし
梅仕事始める人とか
いねーかなぁ

梅酒だけじゃ消費しきれない

禁断のカリカリ梅干
やるしかないか...


設備投資をするのか
毎年、梅仕事が増えるのか

葛藤☺︎



〜 現在、公開可能な情報 〜

★カリカリ梅干
・歯応えが大好きではある
・カリカリ仕込みは、実はノウハウがない

※追熟前提で時間を稼ぐとして

・レシピを練る時間があるか
・設備投資が間に合うか
・いいタイミングで作業時間が確保できるか？

悩みどころ☺︎

但し、
今回、実験的にchallengeしたとして
一定の品質が確保できれば、

来年、
樹上完熟南高から
持続可能な地産地消梅干へと
移行できるキッカケになるかもしれない

SDGs☺︎

sizeは、だいたい2L がメイン！...1番引き合いが強い☺︎

ひとカゴで、約4kgあるの☺︎

品質安定なのに、まだ余ってる〜