あけましておめでとうございます。
正月最初の収穫は、庭植えでビニールトンネルシートで保温しています雪白体菜です。年末に作った正月菜の浅漬けがなくなったので、この雪白体菜を浅漬けにして食べたいと思います。外葉が傷んでいるので、3株収穫し、塩揉みして、エバラの浅漬けの元と粉末昆布だし、タカの爪をタッパにいれて一晩寝かせます。

1月4日の様子

3株収穫

塩揉みしてアクを取って本漬けします。