本葉が出て20センチくらいまで伸びたので、おひたしにしました。

クセがなく、口の中に蕎麦の香りがする、美味しいおひたしでした。

蕎麦スプラウトという商品もあるようですが、なかなかお高め。
タネをまいてあっという間に成長するし、発芽率も良く、良い経験でした。

残り半分は花が咲くまで置いておきます。