昨年、ナスがたくさん採れたら麻婆茄子にするんだ！って思ってたらフラグが立ってぜんぜん実が収穫出来なかった。

今年は初夏の揚げてトルコが好調で実がたくさん採れたので、念願の麻婆茄子を作りました！
麻婆茄子の素には中ナス5個使用と書いてあって、揚げてトルコは大きいから4個使えばいいか～と思いながら、ひもなすも2個余ってるからいっしょに料理した。

量的には少し多いくらいだったんだけど、計算外だったのは揚げてトルコの実が大きすぎて、うまく炒められない(^_^;)
大きいフライパンを使ったけど、火の通り方にムラが出てしまった。
あまり火が通らなかった実は少し歯応えがあり皮がかたい(-_-;)
でも、火が通った実はトロトロで美味しかったよ。

あと、やっぱり麻婆茄子にはひもなすが合いますね。
火が通りやすいからトロトロですごく甘く感じる。
もし秋にひもなすたくさん採れたら、ひもなすだけで作りたいな。

量が多かったので食べ切れず、残りはもう一回火を通して食べよう。

ボリューム満点！麻婆茄子