9/20深型プランターに日野菜の種をまきました。　
日野菜は滋賀県の伝統野菜で赤く細長いかぶです。漬物にすると、酢に反応して真っ赤に染まり、ほのかな苦味があり、お茶漬けにぴったりです。

10/3双葉が出た！

11/10収穫　
おおよそ1ヶ月半、収穫です。
アブラムシがつきはじめていたので直径15ミリ程で収穫しました。


★調理★
1、収穫した日野菜を葉っぱと根っこに分け、きれいに洗って包丁て刻む
2、それぞれ別のボールに分け塩もみして水分を出す。30分ほど放置。
3、沸騰したお湯にサッと浸けたあと氷水に入れる。
4、水分を切りボールに戻し、酢を入れる。　
5、根っこ、葉っぱの順に保存容器に入れて、2日から3日冷蔵庫で保存。その後みりんを少々混ぜて完成。

発芽　

収穫

日野菜漬け