ついに割れた！　1号Brix 8, 2号 Brix 7.2, 3号 Brix 6.2 オレンジパルチェ

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オレンジパルチェ

栽培地域 : 秋田県秋田市 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 1人

栽培環境 : プランター

栽培面積 : 0.2㎡

苗から

1株

作業日 : 2013-07-12

2013-05-21～52日目

23.2℃ 19.5℃ 湿度:96％　積算温度:1117.7 ℃

ついに割れた！　1号Brix 8, 2号 Brix 7.2, 3号 Brix 6.2

ついに割れた。もともと裂果しやすいと聞いていた気がする。
写真上が1号、右端が2号右手前が3号です。

いや、割れたことを残念に思っているわけではない(｀･ω･´)

うちの場合の『完熟』までの状態がわかる。

・5/27の開花から7/12の裂果まで46日を要した。
　→うーん、我慢できる子になったモンだ。年食っただけかｗｗ

・7/2の変色開始から7/12の裂果まで10日を要した。
　→つまり7〜8日目に収穫すればよい

・大きさ測定忘れたが30mmていど。2号がやや大きい

・Brixは1号8.0, 2号7.2。

・Brix 8の1号は味が濃く、酸味が強く、MSG(グルタミン酸Na)を強く感じた。皮をかみしめるとトマト臭かった。人参っぽい風味はわからなかった。

・Brix 7.2の2号は、味が薄く、酸味が少なくMSGも薄めに感じた。

・この差は変色開始時期の違い=熟度の差からでたものと推測。

・いまのところ、オレンジパルチェの『甘い』は糖の甘さではなく、フルティカのようにMSGが高いことに起因すると感じた。

追記
・3号も追加。Brix 6.2と低い。数値相応に味薄め。市販品ミニトマトよりは濃い。MSGのうまみと酸味を感じる。人参っぽい風味なし。トマト風味もほとんどない。

オレンジパルチェはMSG含量が高いようで、口の中に残る。うりの『甘さ』はうまみのMSGだと確信する。