食酢と焼酎と木酢液の希釈液。ほかを加えてアレンジ可能。
著作権あるから詳しく書いていいのかわからない。だから書かない。


食酢・木酢液の酢酸による低pHでカビが生育しない？
木酢液のメタノール、その他燻煙に含まれる抗菌成分が、燻製と同じ日持ち向上効果を示す？
木酢液自体も固定された成分ではないし、共通して含まれる成分が効くはず。

正直、よくわからない。

「水分子クラスターが小さくなるアルカリイオン水」のくだりは・・・ねぇ。
たぶん、アルカリイオン水に含まれる水酸化カルシウムのCaだろう。
だとすると、酢酸中和しちゃって・・・うーん、希釈は水道水でいいや。