ヒト（学名 Homo sapiens）
栽培中
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| マツタケ-品種不明 | 栽培地域 : 宮城県 仙台市青葉区 天候 | 栽培方針 : 標準栽培 | 読者 : 14人 |
| 栽培環境 : 水耕栽培 | 栽培面積 : 10㎡ | 種から | 1株 |
| 作業日 : 2014-05-13 | 2013-01-01～497日目 | 天気:- 気温:-℃ 湿度:-％ |
キントー 浅漬鉢
ノートを間違っていたので再掲
みぶな、みずな、白菜はコレで浅漬けにしています。
重し（落としぶた）が半分までしか落ちないのは、破損防止？つぶしすぎ予防？押し込んで割りそうなんだけどｗｗ
浅漬けにしたければ1%程度の食塩で6時間程度。京都人なので食べるときに味の素と醤油で食べます。
乳酸発酵させたければ、もう少し食塩濃度を上げた方が無難でしょう。3%位かな？初期はLeuconostocが出てくるので、ちっとぬめるかも。
キュウリは糠漬けか味噌漬けの方が好きですが、容器が違うので後日。
http://www.kinto.co.jp/products/kitchen/asazukebachi/
中身は水菜
おっさんが使ってもおしゃれ
落としぶたが半分までしか落ちないのは破損防止？
