＜科名＞　
シソ科
＜生育環境＞　
日当たりの良い場所で育てるのがよいが、半日陰でも育つ。暑さには強いが、寒さや乾燥には弱い。日長が14時間以下になると花芽分化する。適正な土壌pHは5.5～7.0。最初の追肥は草丈が15～20cmの頃に行い、以後、2週間に1回追肥をする。肥料切れすると葉が小さくなったり葉色が薄くなったりする。
＜発芽適温＞　
22℃前後。種まきは4～5月頃に行う。1箇所に5～6粒まき、発芽後、本葉が出たら間引き始め、本葉5～6枚で1箇所1本にする。ポットなどで育苗してから植えつけてもよい。種子は外皮が硬く吸水しにくいので、一晩水につけておくと発芽しやすくなる。
＜植え付け＞　
プランターや鉢で栽培する場合、幅60cmのプランターで2～3株、7号以上の鉢で1株が目安。
＜生育適温＞　
20～23℃。生育温度は15～30℃。10℃以下は生育が停滞する。
＜収穫適期＞　
芽ジソは本葉が出始めの頃、葉ジソは草丈が30～40cmになったら、下葉から摘みとって収穫する（葉ジソ）。収穫量を増やす場合は、草丈20～30cmになるまでに、本葉6～8枚を残して摘芯すると、側枝が増え、葉数も増える。芽ジソを収穫する場合は、本葉が出始めの頃に茎を短く切って収穫する。穂ジソは花が1/3程度開花した頃、実ジソは花後の結実した頃に穂がまだ緑色のうちに収穫する。
＜株間＞　
20cm
＜覆土＞　
2～3mm（好光性種子）
＜連作障害＞　
出にくい