①　3日前に小さく切って塩漬けした大根の水気をよく絞る

②　大根１本に対し、三温糖300～350ｇ、濃口醤油1カップ、酢180ｃｃ、しょうが1かけ、2.3粒の中に大根を入れて７～８分煮る。

③　大根を取り出して煮汁だけを半分くらいまで煮詰めて冷ます。

④　冷めたら再び大根を入れ味をしみ込ませる。仕上げに白ゴマをたっぷり入れて混ぜ、煮沸殺菌した容器に保存。

このレシピで作りました。水を使っていないので日持ちするそうです。
とっても美味しく出来ました。(*^_^*)

ちなみに、福神漬けの好きな子供たちは、市販のように赤くないので人気無いですねぇ(^_^;)　ショック！　年寄りは喜んで食べてくれますが・・・

ちょうど、大きなコーヒーのビン１本出来ました。