シソ-品種不明レシピ

2016-01-16　収穫、木酢液をスプレ...
天ぷら作るので紫蘇も収穫。5枚だけ。前回より濃い木酢液をスプレーした。
2014-09-30　調理しました
収穫したシソの実を佃煮と塩漬けにしました。素手で実を外していたのでアクで手が黒くなりました(´Д` ) 佃煮はアク抜きをして、醤油、昆布出汁、酒、ミリン、砂糖で煮詰めました。塩漬けはアク抜きをして水を切り粗塩加えて密封できる物...
2012-10-04　シソの実漬け・・・
シソの実を漬けてみます。・・・って言っても初めてなのでどうすれば…？アクを抜くため、塩水に３時間くらい浸けておくって。その後、水気をペーパーで拭き・・・スプーン１杯も無いので、とりあえず梅干の汁に浸してみました（＾＾；）
2012-10-04　シソの実取り・・・
摘み取ったシソの穂から、実を取ります。指先でこさげるように実を取っていくらしいけど、指先が黒くなっちゃうようなので、割り箸で取ってみよう。割り箸は割ってしまわずに穂を逆毛にはさんで軽く引っ張ると、案外すんなり取れました（＾＾...