1.15 SakanantsNote へしこシイタケ-品種不明

2015~　実家の畑　栽培中読者になる

シイタケ-品種不明

栽培地域 : 福井県福井市 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 6人

栽培環境 : 畑

栽培面積 : 1000㎡

種から

1株

作業日 : 2017-01-15

2015-03-01～686日目

3.3℃ -2.4℃ 湿度:64％　積算温度:10883.9 ℃

1.15 SakanantsNote へしこ

背骨がついている側は、
焼いて食べるようにぶつ切りにして、
すぐに食べない場合はラップして冷凍します。

背骨がついていない側はほぐしておきます。
ほぐし身は酢に漬けるのがりえ太流。
そして、ご飯にのっけてお茶漬けにします。

見たら分かる、高いやつやー

半分は焼いて食べ、半分はほぐして食べる

ぬかの、厚みがすごい

シイタケ-品種不明　

コメント（6件）

Miyukiさん 2017-02-11 13:49:40

へしこって初めてみた。角上に売ってるかな・・。 (ﾟAﾟ;)
りえ太さん 2017-02-11 15:08:54

なさそうだよねー。

富山辺りから仕入れてそうだから、
もうすぐホタルイカ並びそう。
うーたんさん 2017-02-11 20:35:56

生のままほぐすの？ぬかはとるの？？
りえ太さん 2017-02-11 20:45:13

ぬかは焼く前にとります！

昔はぬかを軽く洗って焼いて食べるものだったんだけど、
最近は生のままスライスして、スライスした大根とはさんで
食べるとかもメジャーになっているのです。

生のままほぐしてご飯に載せて、お茶漬けのもとと熱いお茶！
最強です！！

福井に伝わる保存食なんで、
ぬかのまま封を切らなければ長期保存が可能です！

さあ、ポチりましょう。
うーたんさん 2017-02-11 22:32:13

福井（が実家の）人にいただいて、食べ方がわからなくて
しつこく洗って焼いたけどけっこうからかった。
生でも食べられるなんて、思いもよらず。。
りえ太さん 2017-02-12 14:18:44

へしこはとても塩辛いので、
写真の半身を3切れに切ったものでも、
その1切れでごはん５杯ぐらいイケます！

ただくどいだけのへしこと、その中にうまみがあるへしこの違い、
わかりますよね？ええわかります。
脂の甘みとぬかの甘みですね。えぇわかります。

最近はうまみ調味料を入れて漬けの期間を短くつくっているものもありますね。えぇえぇ。