ぬか床 - 加賀節成胡瓜 栽培記録
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栽培記録 PlantsNote > キュウリ > 加賀節成胡瓜 > はじめてのぬか床を作ってきゅうりを漬けてみたい

はじめてのぬか床を作ってきゅうりを漬けてみたい  終了 失敗 読者になる

加賀節成胡瓜 栽培地域 : 埼玉県 所沢市 天候 栽培方針 : 標準栽培 読者 : 1人
栽培環境 : 栽培面積 : 3㎡ 種から 8
作業日 : 2015-04-20 2015-04-17~3日目 曇り 17.4℃ 11.7℃ 湿度:80% 積算温度:57.4 ℃

ぬか床

きゅうりやすいかやまくわうりやかぶが大豊作になると見込んで、

ぬか床を作ってみた。

まだ芽も出せてないけど。w

私にとってはじめてのぬか床作りです。

米ぬかってお米屋さんで売ってるんだな。

言ったら、レジの人の足下から出てきた。

38円(税抜き)/1kg

安っ!!Σ(・∀・|||)

キャベツ、ちょっと高かったけど、

外葉を捨て野菜用に使いたかったので買ってしまった。

早く収穫の時期にならないかなー。

そしたら自分で野菜買わなくてもいいのに。


加賀節成胡瓜 

コメント (9件)

  • おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2015-04-20 19:54:51

    これ、から煎りしました??

    生っぽく見える

  • Miyukiさん 2015-04-20 21:07:52

    え?から煎りするの?

  • おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2015-04-21 04:36:53

    一般的な方法は、糠をから煎りして殺菌してからつくります。

    生糠を使う方法もあるんだけど、あまり一般的ではないと思う。

    糠は雑菌のかたまりなのですぐ腐敗するから、生糠の時は食塩濃度を高くしないとダメなんじゃないかなぁ

  • Miyukiさん 2015-04-21 10:13:24

    お料理本見てやってるんだけど、煎るとか暗黙の了解すぎて書いてないのかな。お塩はぬかの15%って書いてあったので、それでやってみた。

    あぁ・・大丈夫かな。腐ったらショックすぎる。((((; ゚Д゚)))

  • おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2015-04-21 19:07:29

    食塩15%かーーー
    ほとんど腐らないと思う。

    ただ、塩分がすっごい高いから、捨て漬け大変そう。

    いり糠なら8%ぐらいからスタート。

    それでも捨て漬けしばらくかかります。

  • Miyukiさん 2015-04-21 21:06:01

    二倍も違うんだ!

  • おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2015-04-21 21:26:43

    そそ、だから、しょっぱいよー、最初w

  • ぽたさん 2015-04-22 08:43:30

    そうかぁ~米ぬかってコメ屋に行けばよかったんやなぁww
    (。´∀`)←

  • Miyukiさん 2015-04-22 11:55:29

    うんうん、激安でびっくりしました。

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Miyuki さん

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2010年から始めた家庭菜園は早くも9年目!親戚の家の庭で叔母と楽しくやっていたところ、2018年からはひょんなことから広大な畑を無償でお借りできることになりました。v(・∀・)v

広大とはいえ、広ければ広いほど夢が膨らみ、どんだけ広くても広さがたりません。w 趣味はボディービルディング。野菜と筋肉育ててます。ww

今年はどんなドラマが待っているのかー!? 畑って楽しいですね!!

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