ぬか床 - 加賀節成胡瓜 栽培記録
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栽培記録 PlantsNote > キュウリ > 加賀節成胡瓜 > はじめてのぬか床を作ってきゅうりを漬けてみたい

はじめてのぬか床を作ってきゅうりを漬けてみたい  終了 失敗 読者になる

加賀節成胡瓜 栽培地域 : 埼玉県 所沢市 天候 栽培方針 : 標準栽培 読者 : 1人
栽培環境 : 栽培面積 : 3㎡ 種から 8
作業日 : 2015-04-20 2015-04-17~3日目 曇り 17.4℃ 11.7℃ 湿度:80% 積算温度:57.4 ℃

ぬか床

きゅうりやすいかやまくわうりやかぶが大豊作になると見込んで、

ぬか床を作ってみた。

まだ芽も出せてないけど。w

私にとってはじめてのぬか床作りです。

米ぬかってお米屋さんで売ってるんだな。

言ったら、レジの人の足下から出てきた。

38円(税抜き)/1kg

安っ!!Σ(・∀・|||)

キャベツ、ちょっと高かったけど、

外葉を捨て野菜用に使いたかったので買ってしまった。

早く収穫の時期にならないかなー。

そしたら自分で野菜買わなくてもいいのに。


加賀節成胡瓜 

コメント (9件)

  • おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2015-04-20 19:54:51

    これ、から煎りしました??

    生っぽく見える

  • Miyukiさん 2015-04-20 21:07:52

    え?から煎りするの?

  • おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2015-04-21 04:36:53

    一般的な方法は、糠をから煎りして殺菌してからつくります。

    生糠を使う方法もあるんだけど、あまり一般的ではないと思う。

    糠は雑菌のかたまりなのですぐ腐敗するから、生糠の時は食塩濃度を高くしないとダメなんじゃないかなぁ

  • Miyukiさん 2015-04-21 10:13:24

    お料理本見てやってるんだけど、煎るとか暗黙の了解すぎて書いてないのかな。お塩はぬかの15%って書いてあったので、それでやってみた。

    あぁ・・大丈夫かな。腐ったらショックすぎる。((((; ゚Д゚)))

  • おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2015-04-21 19:07:29

    食塩15%かーーー
    ほとんど腐らないと思う。

    ただ、塩分がすっごい高いから、捨て漬け大変そう。

    いり糠なら8%ぐらいからスタート。

    それでも捨て漬けしばらくかかります。

  • Miyukiさん 2015-04-21 21:06:01

    二倍も違うんだ!

  • おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2015-04-21 21:26:43

    そそ、だから、しょっぱいよー、最初w

  • ぽたさん 2015-04-22 08:43:30

    そうかぁ~米ぬかってコメ屋に行けばよかったんやなぁww
    (。´∀`)←

  • Miyukiさん 2015-04-22 11:55:29

    うんうん、激安でびっくりしました。

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Miyuki さん

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2017年春をもちまして、自分でもびっくり、家庭菜園歴早くも7年目。

親戚の家の庭を借りて、専門はお花だけど野菜もぼちぼちやっていた叔母と一緒にやっています。自分の家には庭がないし、市民農園はなかなか当選しないし、こうやって畑ができることがラッキーでしかたありません。

今年もどんなドラマが待っているのか!畑って楽しいですね!畑付きの小さな家を購入して暮らして行くことを夢見て日々貯金に励んでいます。v(・∀・)v

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