涼しくなってきたので､久しぶりに釣ったアジとサバで干物を作った

もっと丁寧に作りたかったけどね

塩気はちょうどよく出来た

大きめのアジとキントキダイは刺し身にした

アジは脂ののりがイマイチで旨味が少ない

血抜きし過ぎが原因やと思う

キントキダイはめっちゃ捌きづらい

ウロコはウロコ掻きでは取れないので､ウロコ付きのまま捌くのが､キントキダイの捌き方

なんとか捌いて刺し身にした

アラは出汁に使い､皮は素揚げにして食べます

キントキダイの味は…めっちゃうんまい！

もっちりした食感で旨味と甘みが
あって酒がすすむわぁ

釣ったサバとアジで干物を作った

アジの刺し身

キントキダイの刺し身