生育途中でとう立ちしていたため、収穫した。収穫したほうれんそうはマーガリン炒めに。
とう立ちの原因は長日条件だと思われる。１日12時間以上明るいと、とう立ちしやすくなる。玄関のライトが24時間点灯しているため、長日と認識してしまった可能性が高い。
とう立ちすると、花を咲かせるために葉の養分が使われるため、葉が大きくならず、味も落ちてしまう。