でも美味しいネバよ~~ - ツクネイモ 栽培記録
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栽培記録 PlantsNote > ヤマイモ > ツクネイモ > つくねいも 2016

つくねいも 2016  終了 失敗 読者になる

ツクネイモ 栽培地域 : 神奈川県 藤沢市 天候 栽培方針 : 無農薬栽培 読者 : 0人
栽培環境 : 貸し農園 栽培面積 : 2㎡ 種から 6
作業日 : 2016-11-11 2016-04-15~210日目 雨 のち 曇り 12℃ 5.9℃ 湿度:96% 積算温度:4678.4 ℃

でも美味しいネバよ~~

で。

腐ってる(病気だか、生理障害だかしらんが)のつくねいもではあるのですが、あっさり捨てるわけにもいかないじゃないですか~。

そこは切ってみないと!
そして、隙あらば、食べないと!

で、切ってみたところ、中は白いぞ?
これはいける?

ヤマイモ、病気、で検索しても、ヤマイモ食べて病気になったとか、死んだとか出てこなかったし、大丈夫だよ。たぶん。

表面を分厚く切って、中の白い部分だけにして、すりおろしてみました。

すごいです。
粘ってるなんてレベルじゃないです。

おろし金から出てくる芋、固まってるし、ひき肉みたいです。
それをかきまぜると、豆腐みたいにクリーミーに。

多少、アクもあるので、変色するのですが、切った端から黒くなる自然薯ほどではないです。
すぐに醤油をかけてしまえば気にならない程度。

わさび醤油で、お箸でつまんでいただきました。


口当たりなめらかだし、アクも少ないので上品。
野生的な味のする自然薯とは違って、高級な感じがします。

これ、美味しいじゃないか…。
ちょっと、衝撃でした。

きれいに作れなかったのが悔やまれます。

来年、プランターでやってみようかしら。
小型品種なので深さは必要ないし、プランターなら水はけは問題ないし、今のとこ病気も発生していないし。

と、いうわけで、今年のつくねいも栽培はこれで終了します。



最後に。
気になっていた「むかご」ですが、つくねいもは、あんまりつかないそうです。
なので、むかごがつかなかったこと自体は、普通であって、生育不良ではないそうです
全然つかないこともあるし、つくこともあるようですが。






ツクネイモ 

コメント (2件)

  • どらちゃんさん 2016-11-12 06:02:27

    手は痒くならない?
    うちの母は(山芋の場合ですが)味噌汁を少しだ溶き入れてました

    味噌との相性も良かったですよ♪

  • ふうさん 2016-11-12 22:13:12

    味噌、合いそうですね!
    美味しそう。
    イモはまだあるので、食べられそうならやってみます。


    痒くはない……というか、私はヤマイモを触って痒くなったことがないので…参考にならないかもです;
    肌荒れも多くて、皮膚は強くはないんですけど、不思議です。

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