タカノツメ

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2012-12-05　1回目みに1回目に漬...
2回目の高菜漬けは前半を約1週間前に漬け、今日は蒼黒い灰汁が出たので捨てる。乾燥して漬ける前の葉が7.1kgに対し4%の塩を入れ、約1週間漬ける。今回滲み出た青黒い灰汁を捨てる。さらに金槌で葉の付け根の白いところをたたきつぶし、5%...
2013-08-18　更に
染まったかな？
2013-08-17　一日で……
結構色が着くな……
2013-08-17　徐々に染まりつつある
まあ、順調な染まり具合ではないでしょうか。先日、染まりきった実を数本収穫したので、刻んでパスタに混ぜたが、強烈な辛さではなく「ほどほど」といった感じの刺激であった。
2013-08-17　染まってきた
が、干からびてしまうモノもある。収穫を見張っていないとダメなのかな。連日の猛暑で人間の方が参ってしまうわ……
2013-08-10　日に日に赤く
なってきた。画像は、8月６日だが、本日はもっと赤くなっている。
2013-08-04　日に日に染まる
背が低いモノが最も早く染まってきた。そろそろ、根元からスパっと切り取るか…… 1個1個収穫した手で顔でもこすったらエライ目に遭うからな（笑）
2013-08-03　いよいよ
本格的に染まってきた。もう、完熟したのか、枯れ始める実も出てきた。収穫のタイミングを外さないようにしなくてわ……
2013-07-27　いよいよ真っ赤っか
いよいよ美しい赤色に染まってきた。全てが染まると綺麗なんだよね。赤と緑のコントラストが。背が高い方が染まりが遅い。やはり日射の関係かな？
2013-07-24　更に
染まってきた。結実もどんどん増える。