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形は太さ３～５cm程度、長さ20cm前後の紡錘状で、普通の胡瓜の3倍ほどになる大型種です。果は中央部が太く両端は細くなる形状なことから、やや空洞が発生しやすいです。肉質は硬めで締り良く、皮はやや硬くて果肉厚く歯切れがいいです。タネはやや多いものの昔のキュウリの懐かしい味がします。耐暑、耐病性が強いので比較的作り易い品種です。 一般に出回っているキュウリに比べて、食感が若干硬めの肉質であることから、中華料理など炒め物に使えます。

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尾張青大 のレシピ

キュウリ-品種不明 717
フリーダム 36
ミニQ 26
シャキット 55
夏すずみ 252
ラリーノ 17
よしなり 16
ワイルドキュウリ 7
千夏胡瓜 24
夏ばやし 10
北進 41
八町胡瓜 5
神田四葉胡瓜 14
落合節成 3
クリスタルアップル 4
Vアーチ 12
マイクロキュウリ 10
ピクルスキュウリ 6
新ときわ地這い キュウリ 30
味さんご 9
毛馬きゅうり 1
相模半白節成 8
強健夏秋きゅうり 14
半白キュウリ 2
コクうま 5
かっぱめし 5
リル 4
夏の輝 6
Vロード 14
風神 20
四葉 32
加賀節成胡瓜 4
霜しらず地這 21
はやみどり 5
なるなる 48
レモンきゅうり 3
ときわかぜみどり 18
夏ふうみ 5
強健豊作 8
ピノキオ 11
ホワイティ25 1
鳴神 0
TORTARELLO CHIARO 1
節成胡瓜 24
ケンシロウ 11
うどんこ病に強いキュウリ 28
うぐいす 1
ラリーノProミニキュウリ 1
つばさ 0
おくじ地這い 2
ドカナリ千成 5
ミニスティック 2
ポリッキュー 0
ときわ地這いキュウリ_固定種 7
ずーっととれるキュウリ 9
奥武蔵地這い胡瓜 3
尾張青大 1
霜知らず地這 2
強四川 2