栽培記録 PlantsNote > ネギ > 越津ねぎ
愛知県
越津ねぎ カレンダー
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越津ねぎ 栽培 MAP
- 北海道:0
- 東北:0
- 関東:3
- 中部:5
- 関西:0
- 中国四国:0
- 九州沖縄:1
-
青森:0
-
岩手:0
-
宮城:0
-
秋田:0
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山形:0
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福島:0
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-
新潟:0
-
富山:0
-
石川:0
-
福井:0
-
山梨:0
-
長野:0
-
岐阜:0
-
静岡:0
-
愛知:5
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-
三重:0
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滋賀:0
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京都:0
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大阪:0
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兵庫:0
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奈良:0
-
和歌山:0
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-
鳥取:0
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島根:0
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岡山:0
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広島:0
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山口:0
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徳島:0
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香川:0
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愛媛:0
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高知:0
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-
福岡:0
-
佐賀:0
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長崎:0
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熊本:0
-
大分:1
-
宮崎:0
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鹿児島:0
-
沖縄:0
- 閉じる
越津ねぎとは
関東・東北地方で代表的な白根の部分を主に食用とする根深ねぎ(下仁田ねぎや千住ねぎ)と、関西以西で代表的な緑の葉の部分を食用とする葉ねぎ(九条ねぎなどの青ねぎ)との中間的な性質を持ち、柔らかく、葉の部分と軟白(白根)部分の両方とも食べられるのが特徴です。
さらに分けつ性(白い茎の先から緑の葉の部分にかけて株別れする性質)が強いため九条ねぎ群に分類されるようですが、通常の一本ねぎよりやや細いが水分が多く柔らかく、甘味があり鍋物から生食まで使用できます。
越津ねぎ のレシピ