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• 種まき
• 植えつけ
• 収穫

ハトムギ（鳩麦、Coix lacryma-jobi var. ma-yuen）はイネ科ジュズダマ属の穀物。ジュズダマとは同種で、栽培用の変種である。ハトムギ粒のデンプンは糯性であり、ジュズダマは粳性である。 中国南部からインドシナ半島にかけての原産とされる。植物分類ではトウモロコシに近い。生育期間は160日前後で、そのうち登熟に30日程度必要。花期は8～10月、9月～10月に果実を採取し、果皮と種皮を取り除き日干しする。

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ハトムギ-品種不明 のレシピ

ハトムギ-品種不明 11