きのこ・カスノコ
栽培中
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| マツタケ-品種不明 | 栽培地域 : 秋田県 秋田市 天候 | 栽培方針 : 標準栽培 | 読者 : 5人 |
| 栽培環境 : 水耕栽培 | 栽培面積 : 0.2㎡ | 挿し木、接ぎ木等 | 1株 |
| 作業日 : 2015-12-17 | 2015-01-01～350日目 |
 5.2℃ 0.8℃ 湿度:61％ 積算温度:4452.6 ℃
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天然酵母パン種用レーズン酵母で中だね
拡大培養に中だね法を採用しました(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
いろいろ知ってるだけに、こんなのこわくて食べれません(੭ ˃̣̣̥ ω˂̣̣̥)੭ु⁾⁾
何で怖いかを補足しとく・・・病み上がりで休みの連絡したとたん、熱下がって鼻水だけになるしｗ
オーガニックレーズンでカビさせずにオーガニックな天然酵母(σ･∀･)σｹﾞｯﾂ!!
↓
カビ(マイコトキシンほか)てないけど、細菌いるかもしれないなぁ( ˘•ω•˘ ).｡oஇ
（大腸菌や連鎖球菌も乳酸作るんだぜー。）
とりあえず、顕微鏡観察だ(๑•̀ㅂ•́)و✧
↓
細菌っぽいのもいないなぁ(๑•̀ㅂ•́)و✧
でも不安だから平板培地に展開だヽ(•̀ω•́ )ゝ✧
↓
細菌もいないようだなぁ(๑•̀ㅂ•́)و✧
あれれ、でも、カビが複数いたから、酵母も複数いるのかな？
よし、パンがよくふくらむ酵母はどれか、探してみよう！
↓
パンがサイコーによくふくらみおいしいパンを作れる酵母(σ･∀･)σｹﾞｯﾂ!!
保存性をよくするために、凍結乾燥だ！！
↓
市販のドライイースト
卵が先か、ニワトリが先か。
化学物質（今時天然物で培養してるけど）つかってるドライイーストより、天然オーガニックレーズン酵母が安全で安心でおいしい？
この『酵母』を肥料(有機→化成)や農薬(天然→市販)に置き換えてみ。
酵母をとる楽しみと、その酵母でパンを焼く楽しみは否定しないよ。ドライイーストと風味が違うからね。
化学物質は危険(`･ω･´)ｷﾘｯ
とか盲信しだすとあれだけどｗ
レーズンでカビさせない方法、俺様法(秘密)が確実なんやろうけど、この方法でもいけるんかな？
「レーズンを水に沈めて、空気層が内容に、水を満たして密閉する。」
ちょっと次ページでupしてみる
マリーさん 2015-12-18 08:54:53
シュトーレンがいいな～と思って読ませてもらってましたー。
素人は市販の酵母やドライイーストがよさそうですね。
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2015-12-18 10:01:08
干しぶどうを原料にするなら、『乾燥』と『浸透圧(糖濃度が高いため)』に強い微生物が干しぶどうについてるはずなので、細菌は比較的少ないと思いますん。
やっぱ、カビと酵母なんやろなぁ。なので、カビを抑えるのがポイント。
干しぶどうやったら簡単で安全やと思うよ。
ネット見てると、花や生フルーツからとってるね。
そうすると、雑菌の種類が増えて、雑菌の抑制が難しくなるやろうね。
こっちはやらない方がいいと思うよ。
マリーさん 2015-12-18 11:05:21
酵母がすくすく育つ環境は、細菌やカビたちにも同様ってことか…
干しぶどうが広く使われているのも理にかなってるのですね！
Google先生は色んなことを教えてくれるけど、情報の取捨選択がムツカシイですねー(｡>﹏<｡)
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2015-12-19 16:37:21
あ、せっかくだから、今からレーズン買ってきてやってみるわ。
マリーさん 2015-12-19 23:22:59
復活かな。よかったです♪
雪山になりませんようにー！！
シュトーレンの材料揃えちゃいました(笑)糖分多目なのでサフの金を使ってみます♪
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2015-12-20 09:35:54
シュトーレン レーベン アウスレーゼ くらいしか知らん イッヒ ハイセ スベン
マリーさん 2015-12-21 06:52:53
世界には美味しいものがいっぱい♪
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2015-12-21 18:24:03
植物油脂をつかったレーズンしか見つからない。
ちょっとまってね