今回の収穫は球が未だ小さいのでボルシチには足りないです。
ビーツはほうれん草と近縁種の野菜なので、葉は茹でてバター炒めに、
球の方は茹でずにジャガイモと同じように、アルミホイルで包んで180度オーブンで焼きます。
この調理法の方が香りが逃げないので多少土臭さは残りますが、好みです。
やはり採れたては味付け無しでも、とても甘くて香りが良い。

茹でた葉の部分

かなり小さい

焼き終わったビーツはツルッと簡単に皮が剥けます。