キュウリ醤油漬2012
栽培中
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| キュウリ-品種不明 | 栽培地域 : 福岡県 福岡市西区 天候 | 栽培方針 : - | 読者 : 0人 |
| 栽培環境 : 畑 | 栽培面積 : -㎡ | 苗から | -株 |
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袋詰め用調味液作り、袋詰め、殺菌
７．袋詰め用調味液を作る ７－１圧搾したキュウリ１ｋｇあたり 淡口しょうゆ３９０ｍｌ 水３９０ｍｌ を６５℃に加熱する ７－２圧搾したキュウリ１ｋｇあたり 水飴８０ｇ 砂...
19℃
11.3℃ 湿度:64％ 2012-11-08 144日目
レシピ -
漬け込み用調味液作り、漬け込み、熟成
４．漬け込み用調味液を作る ４－１圧搾したキュウリ１ｋｇあたり 淡口しょうゆ３９０ｍｌ 水２４０ｍｌ を６５℃に加熱する ４－２圧搾したキュウリ１ｋｇあたり 水飴８０ｇ ...
19℃
11.3℃ 湿度:64％ 2012-11-08 144日目
レシピ -
カット、塩抜き、圧搾
１．カット 塩蔵キュウリをよく水洗いし、１ｃｍ厚に刻む ２．塩抜き 刻んだ塩蔵キュウリを熱湯に入れ冷めるまで４時間程度放置する ３．圧搾 塩抜きしたキュウリを布袋に入れて、重石を乗せ、よく搾る
19℃
11.3℃ 湿度:64％ 2012-11-08 144日目
レシピ
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