キュウリ醤油漬2012
栽培中
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| キュウリ-品種不明 | 栽培地域 : 福岡県 福岡市西区 天候 | 栽培方針 : - | 読者 : 0人 |
| 栽培環境 : 畑 | 栽培面積 : -㎡ | 苗から | -株 |
| 作業日 : 2012-11-08 | 2012-06-17～144日目 |
 19℃ 11.3℃ 湿度:64％ 積算温度:3543.0 ℃
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袋詰め用調味液作り、袋詰め、殺菌
７．袋詰め用調味液を作る
７－１圧搾したキュウリ１ｋｇあたり
淡口しょうゆ３９０ｍｌ
水３９０ｍｌ
を６５℃に加熱する
７－２圧搾したキュウリ１ｋｇあたり
水飴８０ｇ
砂糖１２０ｇ
を入れて溶かす
７－３水につけて冷やし
圧搾したキュウリ１ｋｇあたり
食酢４０ｍｌ
加える
８．袋詰め
固形物２００ｇと袋詰め用調味液１００ｍｌを入れる
液を押し上げ、空気を追い出してシールする
９．殺菌
８０℃のお湯で１５分間殺菌する。
終了後水で急速冷却する
