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| ワラビ-品種不明 | 栽培地域 : 京都府 宇治市 天候 | 栽培方針 : 標準栽培 | 読者 : 8人 |
| 栽培環境 : ハウス栽培 | 栽培面積 : 26㎡ | 挿し木、接ぎ木等 | 831株 |
| 作業日 : 2026-02-16 | 2016-01-01～3699日目 | 天気:- 気温:-℃ 湿度:-％ |
家族が寝静まったあと…
家族が寝静まったあと､こっそり干物作り
昨日干物用に下処理したアジを漬け汁に漬けて干します
小さいアジは丸干しにちょっと大きいのは開きにしました
漬け汁は海水に少しの酒と昆布だし顆粒を加え､防腐剤代わりに生姜汁と一味・粉山椒をほんの少し
開きの漬け時間は３５分
丸干しは１時間５分
今干したので､仕上がりは昼頃になると思います
今の気温やったら凍らないし､適度な風が吹いてるし干物作りにはいいんじゃないかな
干し網には２１匹のアジが干してます
残りのアジは煮付けとなめろうにします
ちょっと見にくいけど､アジの干物を作りました
