キュウリ路地植えーネットで害虫知らず＾＾
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| キュウリ-品種不明 | 栽培地域 : 愛知県 瀬戸市 天候 | 栽培方針 : 標準栽培 | 読者 : 2人 |
| 栽培環境 : 庭 | 栽培面積 : 3.3㎡ | 苗から | 1株 |
| 作業日 : 2016-09-11 | 2016-05-03～131日目 |
 31.7℃ 23.1℃ 湿度:70％ 積算温度:3306.6 ℃
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日曜クッキング･･･の巻＾＾
日曜恒例のピクルス調理実習であります＾＾。
（材料：５人前）手前左から。
１．ニンジン･･･１本
２．キュウリ大･･･１本
小なら２～３本でもＯＫ。
３．ローレルの葉･･･２枚
４．赤唐辛子･･･２本
５．古根生姜･･･１カケ
６．大根･･･８ｃｍ(150ｇ程度）
（調味料）左から
7.料理酒･･･50ｃｃ
8.味醂or味醂風調味料･･･50ｃｃ
9.酢･･･50ｃｃ
10.塩･･･5ｇ（小さじ半分）
11.胡椒･･･5ｇ（小さじ半分）
（私のつくり方）
ニンジン、大根は皮を剥き、スライサーで直接鍋に投入。
古根生姜は、表皮近くに重要な栄養素があるので、
綺麗に洗い、皮剥きしない。気になる人はスプーンで綺麗に。
これもスライサーで投入し、鍋内にてキッチン鋏みで細かくする。
調味料を加えて１０分煮る。
キュウリは皮が硬いので、全剥きし、ペンシルカット。
キュウリは煮すぎるとシャキシャキ感が無くなるので、
最後に火を通すダケとする。（自分好みでＯＫ）
ローレルの葉は、２つに手でちぎる
赤唐辛子も手でちぎって、中のタネを捨て、投入。
煮えたらシップロックなどに入れて冷まし、
冷蔵庫で保管する。
密閉容器なら、かなり長期間持つ。
酢で煮ているので、殺菌効果があり保存食にもなる。
作るのに、手間掛けず、洗い物を少なく簡単にしました＾＾。
材料一式であります
鍋内で調理鋏みで細かくする
煮あがったらジップロックで冷ます
さつきさん 2016-09-11 14:00:29
ピクルス、銀杏は ご勘弁を(￣д￣) おじいちゃんの遺言で
食べたらかんよ・・・です。たべれません。
pub-crawlerさん 2016-09-11 14:13:58
おーっ！...「空パッド」ですね
自家製のプリザーブ！素敵‼︎
〜 プリザーブにもレシピなし 〜
様々な作り方がありますよね〜
調理実習？...ということは、誰かに教えてるということか...
丁寧で、わかりやすい
ペンシルカットの表現も素敵！
ワタクシは、先に調味液を沸騰させてから、具材を投入...殺菌目的でさっと！
常温で冷まして、浸透狙い...みたいな
全部、自家製で調達できたら
もっと素敵なんですけどね〜
どらちゃんさん 2016-09-11 14:17:14
アッと言うまに食べちゃいそ♪
空飛ぶパンダさん 2016-09-11 14:37:04
さつきさん、毎度です＾＾。
遺言は先祖代々の言い伝え＾＾。
遺伝する食物アレルギーを示唆している可能性も無くは無い。
エピペン片手に食べるほどのリスクは避けたいトコロ＾＾；
空飛ぶパンダさん 2016-09-11 14:40:29
pub-crawlerさん
実習というか、利用者さんに食べてもらったり
レシピを渡したりはあります。例：ゴーヤチャーハン
私ズボラーなので、丁寧な事はしません。
分量・目方も適当なので、自分好みでやってくださいね＾＾。
まぁ、旨くて満足ならいいのです＾＾。
空飛ぶパンダさん 2016-09-11 14:42:14
どらちゃんさん、そうなんですよ。
私の場合、朝食にサラダがわりとして食べてます。
お酢は朝から健康にいいです。朝だけに「オッス！」
さつきさん 2016-09-11 14:43:50
銀杏なんか典型的 お口に入ったら(￣д￣) 即ぺっ・・あの味ったら
すいません 食べれる方のお気持ち 200%意味不明ですら。