以前から来年のために枝は３本だけ残して、あとはすべて収穫するということは聞いていましたが、どのタイミングでどのような芽を伸ばすのかが分かりませんでしたが今回はそれを教えて頂きました。

アスパラの茎は２cm以上の太い茎のものや１cmくらいの細い茎のものが出てきます。市場には太いほうのものが出回っています。
今までは太さに関係なく25ｃｍを越えたらひたすら収穫していました。

残す茎は今頃伸びる1ｃｍくらいの細いほうの茎です。それも１本だけ。
一ヵ月後にまた二本目、また一ヵ月後に３本目と分散させて残します。

http://blogs.yahoo.co.jp/yamamurayuji/33105235.html