二色のスカペーチェよくなる君

ズッキーニ（よくなる君・ゴールドラッシュ）　終了失敗読者になる

よくなる君

栽培地域 : 埼玉県戸田市 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 0人

栽培環境 : 庭

栽培面積 : 2㎡

種から

8株

作業日 : 2016-06-07

2016-03-05～94日目

20.9℃ 16.7℃ 湿度:83％　積算温度:1482.9 ℃

二色のスカペーチェ

毎日収穫できるようになったので、保存が利くスカペーチェを作る。

①５ｍｍの薄切りにした２色のズッキーニを
多めのオリーブオイルで揚げ焼きして油を切る。

②オリーブオイル50ml、酢50ml、塩、コショウ少々を混ぜてマリネ液を作る

③マリネ液の中にズッキーニ、千切りにしたミントの葉（バジルでも可）を入れて和える

④粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて半日ほど寝かせる。

数日たった方が味がなじんで美味しい。

揚げ焼き

ミントの葉を加える

味がなじんだら出来上がり

ズッキーニ　スカペーチェ　よくなる君　

コメント（4件）

おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2016-06-21 23:34:11

初めて聞いた名前です。

料理上手なんですね！
sakuraさん 2016-06-22 09:36:47

早い話がマリネです。(笑)

フランス語では『エスカベーシュ』
スペイン語では『エスカペッシュ』
イタリア語では『スカペーチェ』

ズッキーニのスカペーチェはナポリ特有の料理だそうです。
昔、ナポリ料理のレストランで働いていました。
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2016-06-22 20:23:17

なるほど

・ズッキーニの酢の物
・ズッキーニのなます

っていめーじかな？←料理知らないｗ
sakuraさん 2016-06-23 08:19:57

なますのように甘くはありませんが、
まぁそんなところですね。(^_^)