H29おかって菜園 ミニトマト～大玉トマト(15品種程)
終了
成功
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| 麗夏 | 栽培地域 : 群馬県 吾妻郡長野原町 天候 | 栽培方針 : 無農薬栽培 | 読者 : 1人 |
| 栽培環境 : ハウス栽培 | 栽培面積 : 80㎡ | 種から | 100株 |
| 作業日 : 2017-10-03 | 2017-02-24～221日目 |
 31℃ 18.3℃ 湿度:66％ 積算温度:4304.4 ℃
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ミニトマトで酵母お越し
数日前からミニトマトの酵母を起こしています。
今日で５課目くらいかな？
仕込む日に収穫してきたのと、キッチンにあるのとで酵母の様子を観察してみた。
新鮮なトマトの方が酵母が元気です。スタートがゆっくりだけど収穫から数日たったトマトも酵母は育っています。
これで元種起こして白パン作るぞ！
※次回は黄色のトマトのみで酵母を起こしてみたいと思います。バイトちゃんが興味深いことを教えてくれました、桃太郎ゴールドから自家採種する際にいい香りがしたそうです♪
左：収穫後数日。右：収穫後すぐ仕込み。
sekineのうえんさん 2017-11-12 21:52:42
この酵母、使うタイミングを逃し続けて現在冷蔵庫。。。
しばし酸素やお砂糖のお世話もしていないから・・・もう使えないと思われます。
美味しいトマト酵母パンはまた来シーズンに持ち越しかな。