ヤッコササゲ（奴大角豆）

マメ科の一年草でササゲの類縁種です。
栽培されているササゲ類中では最も野生的な品種のようで、
wild cowpeaの異名を持っています。

原産地はアフリカで、
タンガニーカ（タンザニア西部）、
キリマンジャロ山麓（さんろく）から、
標高2000メートル地帯にまで野生種が存在しています。
中央アフリカで古代に栽培化され、
いまは世界各地に伝播（でんぱ）していったようで、
日本へ渡ってきたのは9世紀に中国から伝来していたそうです。

つるの伸びは緩慢で、3枚開く小葉の基部に花序がつきます。
開花後に莢が2～3本着果し、
その状態が「物を捧げる手」のような形で上向きに育ちます。

莢は長さ約12～20cm程で、豆の長さ7～8mmの円柱形をしています。
豆の色は白、褐色など多様ですが、
白色に黒斑（こくはん）のある品種が多く見られます。

高温でよく育ち、おもに関東地方以西に栽培されるようで、
小豆の代用として煮豆にしたり飯と混炊します。

ササゲは、蔓をのばすといってもそれほど旺盛ではないので
這わせる支柱を設えるといっても
高さはせいぜい1ｍ程どあれば充分で
放任してもいいくらいに手間のかからない作物です。

十六ささげや三尺ササゲは、
完熟よりも早熟マメや若莢取りで食べることが多く、
完熟豆は味おとりが出てきます。

ところがこのやっこササゲは
莢実が膨らみ始める頃の若莢で収穫して
取りこぼしても、完熟豆は煮物や赤飯に使えます。

しかし、
2014年採種分は、
昨年の栽培で全部使い果しています。
そのおかげで、
昨年は増収となり収穫と自家採種が充分賄えました。

まだ2015年のタネが残っているため、
これを使って今年の栽培に充ててみます。

矢張り最初にポットで苗を育てながら定植し、
直播き分との実感差で栽培します。

やっこササゲ（開花…昨年撮影）

やっこササゲの莢実（早熟…昨年撮影）

やっこササゲの莢実（完熟…昨年撮影）