もったいないので、豆のように小さなジャガイモも収穫した。

小さなジャガイモはトマトスープに。

スライスしたニンニクと唐辛子の輪切りをオリーブオイルで炒め、
1cm角の玉ねぎ、大根、ピーマン、
銀杏切りのニンジン、
収穫した半月切りのズッキーニも加えて炒める。
コンソメスープの素と水、カットトマトの水煮缶を加え、大根とニンジンが柔らかくなるまで煮る。
最後に豆のようなジャガイモを加え、ジャガイモが柔らかくなったら、塩胡椒で味付け。

具だくさんのトマトスープ。

小さなジャガイモだが、ちゃんとジャガイモの味。(笑)
インカのめざめはしっとりとしていて味も濃く、美味しい！


残りのジャガイモは丸一日日影で干して、新聞紙を敷いた段ボールに入れ、
冷暗所で保存する。

切った野菜を炒める。

柔らかくなるまで煮る

具だくさんトマトスープ