8/26 ゴーヤの食べ方と冷凍保存

市民農園でたくさんゴーヤが採れても、常温で３日位しか日持ちしないですよね。
だんだんイボイボが傷んでくるのよね。

なるべく早く処理しなきゃいけないので、夏場は毎日ゴーヤジュースを飲んだりします。
ゴーヤジュースには冷凍が便利です。
氷の代わりにもなり、すぐに冷え冷えゴーヤジュースが出来ます。
私はワタワタを綺麗にとり、細かく切って水切りした後、一回分ずつラップに包んで保存します。

生ゴーヤをチャンプルにする時は、ワタワタをやっぱり綺麗にとり、なるべく薄切りして、塩揉みしてしばらく放置した後、塩抜きして使います。
苦味が少し抜けるような気がします。
あと、食感も多少変わります。

冷凍保存用ゴーヤ、水切り中