2015年7月28日。
大量に収穫したミニトマトはそのまま食べるのもよいが、少し工夫もする。
半分に切り、塩をふり、水分を拭き取る。
120℃～150℃の」オーブンで様子を見ながら乾燥させていく。
セミドライトマトだ。
それをクリームチーズと自家製ジェノベーゼペーストとともに、オリーブオイルに漬ける。