トマトソース第二弾クックゴールド

調理用トマト2021　終了成功読者になる

クックゴールド

栽培地域 : 徳島県徳島市 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 0人

栽培環境 : 畑

栽培面積 : 10㎡

苗から

15株

作業日 : 2021-07-17

2021-04-11～97日目

31℃ 23.2℃ 湿度:80％　積算温度:2060.5 ℃

トマトソースの第二弾はローマです。ローマにしては背がわりと高く繁っている。

収穫したローマの半分ほど

皮を湯むきしないやり方です

皮はソース作成中に浮いてきます

うーたんさん 2021-08-08 21:59:09

ソースはタネもそのままですか？
dp106さん 2021-08-09 15:34:54

はい。特に種を取ったりはしないです。
うーたんさん 2021-08-09 16:02:51

ソースだったらそれでいいですよね。
ピューレは濾して作るのでとても贅沢、
ピューレはもうやめようと思いました。
dp106さん 2021-08-11 13:08:48

ピューレはたぶんうちでは作ったことがないですね。現在量産してるのは味付けとかもほとんどしてないシンプルソースです。これから、ケチャップとかも作ってます。
うーたんさん 2021-08-11 22:48:20

昨日豊作のマーマンドと他少々でトマトソースを作りました。
今回は皮以外全部ミキサーにかけ少量の塩だけで作って冷凍しました。
クレイジーソルトだとハーブの香りが強すぎるので、今回は塩だけ。
シンプルなのを作っておけば後で味たせますもんね。
ソースにしたら冷凍庫のスペースがかなり空きました。