栽培記録 PlantsNote > その他 > その他-品種不明 > 2022_2次加工
昨日収穫した冬峰セブン8本でべったら漬けを作ります。 午前中に水洗いして乾燥、午後、皮むき、四つ割りに切り、塩漬けにしました。 収穫適期を過ぎ大きくなっているダイコンで樽から盛り上がってしまいました。明日になれば塩が効いて柔らかくなるので樽に収まるものと思います。
樽から盛り上がってしまいました
8本を4つ割りにしたの32片に
苗ケースあふれています
その他-品種不明
プレゼント用に袋詰め
12日取り出しの1本を切りました
全量漬け込みました
ダイコンの白さが際立ちます
調味液で漬け込みです
真っ白のダイコンが醤油で染まります
色付きが今一歩ですが、たべはじめることにしました
試食用にパック詰めしました
この時期、カミさんがジャムおばさんになります
小粒が目立ちます
雨模様が続きロスが多くなっています
煮豆完成
マメの重量は370g
鞘から豆の取り出し
ラズベリージャムとキュウちゃん漬け
今シーズン1作目、塩多過ぎました
薄っすら青かび発生
遠目には良さそうですが
吊るし、焼酎スプレー 天日干し
皮むき
洗浄後
紫芋でエセ餡子風鬼まんじゅう
仕上がり良好です
冷蔵庫保管で、表面に粉が噴けば完璧です
手持ちの重しで五重塔
皮むき、4つ割り完了
洗浄完了
6号サイズ出来上がり
サツマイモ、蒸かし上がりました
2本1組で干しました
干し場全景
洗浄完了 良品L
オレンジクイン、六つ切り天日干し
天日干し完了
漬け込み完了
べったら漬け完成品
ダイコンから上がった水が飴色に変色
グッチおやじ さん
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