ヒト（学名 Homo sapiens）
栽培中
読者になる
| マツタケ-品種不明 | 栽培地域 : 宮城県 仙台市青葉区 天候 | 栽培方針 : 標準栽培 | 読者 : 14人 |
| 栽培環境 : 水耕栽培 | 栽培面積 : 10㎡ | 種から | 1株 |
| 作業日 : 2014-08-05 | 2013-01-01～581日目 |
 30.5℃ 26.3℃ 湿度:81％ 積算温度:6976.8 ℃
|
巨大キュウリの処理01 麻婆胡瓜
このアイデンティティ＆オリジナリティーにあふれるくみあわせ！
どんな料理もデスソースwithジョロキアで味付けすれば、とりあえず食べれるんですよ！とにかく辛いですから！味なんて麻痺して分かりませんっ
と、いいつつ、NHK今日の料理シリーズの陳健一さんの本に掲載されてる麻婆豆腐をベースにしています。
豆腐をナスにしたり、今日は胡瓜にしました。
ポイントは、
・豚肉を油で炒めるとき、炒め始めてからしばらくして白く濁った汁が出てきます(写真2)けど、そのまま同じくらい炒め続けると、透明な油に戻ります。ここまで炒めると、豚肉の臭さが抜けます。
→とにかく、油が透明になるまで炒め続けることです！
・完成して、お皿に盛りつけたら、ごま油を「のの字」を書くようにかけること
→うまみがめっちゃまします
・「八角」は必ず入れて煮ること
→プロっぽい風味になります！ただ、なぜか八角の入った料理を食うと、ものっすごい睡魔に襲われ熟睡できます。自分だけだと思うけど・・・
種を取るときは、ゼスプリキウイの試食販売でセクシーなお姉様方が配っているスプーンが便利。
「もってかえるな」という、嫁の目を避けつつ、いつかくる戦いの時のためにマスターキートンのようにポッケにしまってあったモノです！
肝心の味は・・・
・胡瓜はもう少し小さくしたら良かった。
・とにかく辛いので、よくわからん
・胡瓜にも味がしみていて、柔らかくなっているが歯ごたえはある。冬瓜よりもしゃくしゃくした感じ。
・きっと美味しいのだろう
さてさて、まだまだ15kg分くらい有る極太胡瓜(俺の腕より太い)のうちの2本を消費しましたよ！
これからどう処理しようか・・・
秘策はあります！マクド味のピクルスです！！ orz
麻婆胡瓜
刃渡り18.5cmの包丁ともらったゼスプリキウイスプーン
白く濁った肉汁。同じ時間くらい炒め続けると透明になる
みほみほさん 2014-08-05 20:46:02
美味しそう。
キートン先生が投石器拾ってたやつ、読みました。（笑）
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2014-08-05 20:47:16
めっちゃ趣味が合いますねｗｗｗｗ
国境超えるのに、プラスチック製品は見つからないのでいいんですよねｗｗ
chikaさん 2014-08-05 21:23:34
凄いな〜料理できるんや〜って見てて思い出したよ‼︎
このノート見て、マクドのピクルスが好きでマネしよって思ってたんやった〜
きゅうりってお店で売ってる普通ので大丈夫⁇
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2014-08-05 21:34:08
キュウリはスーバーので問題ないです！
ポイントは、
・塩にがっつり漬け込んで、できるだけ水を抜くこと
これです。
この操作で、かなり良い感じになります。
より市販の瓶詰めっぽさを求めるならば、｢漬物用」とかかれた短くちいさな奴がイイです。
よりマクドらしさを出すならば、市販されてないやや太り気味の方が、雰囲気がでますｗ←これは自分で栽培するしか入手手段がない
マクド味を出すなら、まじでディルのシード(種)いれてください。
あと、リンゴ酢。
いま、もっと簡単に再現する方法を模索してますｗ
chikaさん 2014-08-05 21:45:39
これ、日曜たぶん休める思うから作る‼︎
今家のスパイス見たらディルシード持ってないから、近くでも売ってるか心配なってきた〜
もっと簡単できるのあったら教えて〜
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2014-08-05 21:56:34
食品のディルシードはアマゾンで売ってますよ！
俺今日注文したしw
キュウリの簡単な料理？
塩振って丸かじりくらいしか…
chikaさん 2014-08-05 22:07:24
ちゃ〜うぅ〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
マクドのピクルスの簡単再現方法です〜
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2014-08-06 01:21:04
マクドピクルスの簡単な作り方は、まだむりやなー
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2014-08-07 19:00:27
検証してへんけど、理屈上できたわー
chikaさん 2014-08-07 20:45:26
さすが‼︎天才(￣^￣)ゞ
いつ教えてくれる〜⁇
昨日ディルシードAmazonで頼んだし、ミツカンのりんご酢近所で買ってくる〜
みほみほさん 2014-08-07 20:48:20
みんな楽天で売ったらどうよー
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2014-08-08 04:56:25
天才とは、世の中にないモノを思いつくヒトのことや！と、自分は思ってます。
自分は誰かが考えた世の中にあるモノを改変してるだけの器用なおっさん(｡í _ ì｡)
楽天で売る？商売しますかｗｗｗ
chikaさん 2014-08-08 04:58:22
あああ〜
天才違いましたか|(￣3￣)|
じゃあchika＝天才にしときます♪
おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2014-08-08 05:01:18
レスはやっｗ
そうや、みんな天才なんや！！