埼玉の郷土食:冷汁(ひやしる) - 大葉青しそ 栽培記録
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栽培記録 PlantsNote > シソ > 大葉青しそ > 青しそ(カネコ種苗:種)

青しそ(カネコ種苗:種)  終了 成功 読者になる

大葉青しそ 栽培地域 : 埼玉県 上尾市 天候 栽培方針 : 標準栽培 読者 : 0人
栽培環境 : プランター 栽培面積 : 0.1㎡ 種から 10
作業日 : 2013-07-15 2013-06-03~42日目 曇り 34.4℃ 23℃ 湿度:62% 積算温度:1055.0 ℃

埼玉の郷土食:冷汁(ひやしる)

暑い夏の日曜日の昼ごはんの味。

元々は農家の、手間をかけずに夏バテしないためのファストフードに近いものらしいです。

ウチは先祖代々埼玉の桶川なので、祖母伝来の家庭の味。

すりごまと味噌を擂り鉢で擦り合わせ、キュウリの千枚切り、ミョウガ、シソの細切りと合わせて、氷水で溶いたものがつけ汁。
これをゆでた素麺(うどんがメジャーとのwiki情報あるけどウチでは素麺しかみたことが無い)をこちらも氷水に入れて、冷え冷えを食べる。

昔はミョウガなんて食べ物じゃないと思ってたのに(笑)


この辺りの土地で採れたものを地産地消できる素晴らしいメニューです。
キュウリとシソと青ネギは食べる直前に収穫。
味噌は最近味噌作りに凝っている実家の母親のお手製です。

今回は子供が食べないと嫌なので、シソとミョウガと青ネギは別添えです。

埼玉もベッドタウン化して、他地域からの流入人口も多いから、そんなにメジャーな食べ物ではないけれど、夏バテしない郷土食です。


懐かしい今でも夏の味。


埼玉万歳!




大葉青しそ 

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なおち さん

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[2016.3]
耕地面積拡大。
面積は畑45坪くらい+自宅庭先になりました。
管理機も導入!

[2015.5]
追記:どうしても品種が多くなり、更新頻度は落ちそうです。

[2015.4]
忙しかったため約1年間放っぽらかしだったPlantsNoteを復活させることにしました。
なぜなら・・・15坪ほどの畑を借りたので!
2015年、心機一転頑張ります!


=====

[2013.5]たまたま立ち寄った農業直売所で、ネギとサツマイモの苗を買ってしまい…
思いつきついでに、いろいろやってみようと好奇心に火がついてしまった、家庭菜園初心者です。
いかんせん住宅街の猫の額ほどのスペースをどうやりくりしようかというレベルで、ベランダ菜園とかわらない状況から頑張ります。
みなさん、ご指導ご鞭撻のほどよろしくお願いしますっ!!

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耕地面積拡大。
面積は畑45坪くらい+自宅庭先になりました。
管理機も導入!

[2015.5]
追記:どうしても品種が多くなり、更新頻度は落ちそうです。

[2015.4]
忙しかったため約1年間放っぽらかしだったPlantsNoteを復活させることにしました。
なぜなら・・・15坪ほどの畑を借りたので!
2015年、心機一転頑張ります!


=====

[2013.5]たまたま立ち寄った農業直売所で、ネギとサツマイモの苗を買ってしまい…
思いつきついでに、いろいろやってみようと好奇心に火がついてしまった、家庭菜園初心者です。
いかんせん住宅街の猫の額ほどのスペースをどうやりくりしようかというレベルで、ベランダ菜園とかわらない状況から頑張ります。
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