ゴーヤ を 食べる。 - 幸福の木-品種不明 栽培記録
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幸福の木-品種不明 栽培地域 : 香川県 高松市 天候 栽培方針 : 標準栽培 読者 : 3人
栽培環境 : 栽培面積 : 1㎡ 種から 4
作業日 : 2016-07-30 2016-01-01~211日目 曇り のち 晴れ 34℃ 25.7℃ 湿度:72% 積算温度:3327.5 ℃

ゴーヤ を 食べる。

去年小さめの実がたくさん出来るゴーヤを植えました。

今年は、そのこぼれた種から、生えてきたのが、今、実を付けています。

でも、この品種は、おいしくないですよね。
肉厚は、薄くて苦みも強い。

さてさて

せっかく、付いた実を有効利用しないといけないので、簡単なお料理をします。

種を取って、薄く切り、塩をまぶしてしばらく放置します
水分が出てきたら、少し水にさらして、塩拔きします。

たっぷりの沸騰したお湯に入れ30秒くらい、色出しします。

水で冷まして、ザルに取り、タオルで水分を取ります。

大きめのボールに入れ、鰹節、ダシ醤油、よく混ぜて、できあがりです。



幸福の木-品種不明 

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居酒屋おやじ さん

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