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独特の風味と軟らかさがあり、5、6本に分げつする赤ねぎ。草丈はやや低く、土寄せと低温が軟白部を鮮かな赤紫色にする。すき焼き、煮物、生食（サラダ・薬味）などで美味しい。 葉先から葉身まで全体が軟らかく甘みがありおいしい。３-４月まき、5-６月定植１１月頃から収穫の作型が作りやすくおすすめ。

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赤ひげ葱 のレシピ

ネギ-品種不明 267
九条ネギ 79
下仁田ネギ 54
早太一本葱 4
ホワイトスター 12
岩槻葱 8
一本太葱 26
ワケギ 49
越津ねぎ 9
千本細葱 6
羽緑一本太葱 1
岩津ねぎ 3
浅黄九条細葱 6
赤ねぎ 7
九条一本太葱 10
べにぞめ 1
SUKIYAKI 2
奴 1
冬扇2号 2
京千緑 9
西田 1
越谷黒一本太ねぎ 4
太っ子 0
なべちゃん葱 0
ふゆわらべ 2
宏太郎葱 1
かおり芽ねぎ 1
博多くろねぎ 1
ヤグラネギ 5
赤ひげ葱 0
坊主しらずネギ 0
石倉一本太ねぎ 0
大和ふとねぎ 0
ホワイトタイガー 0