お母さんから頼まれて栽培し続けてきた金時豆。
もう数年も炊いている様子はない、、、けど、毎年お母さんは
　「種が無くなっちゃうから撒いてね」
と話す。。。

　3年ほど前の金時だろうか？もうぼちぼち食べておこうと思い、炊くことにした！
が、豆を煮るのは時間がかかって～、、、気の短い私にはかなり苦手な作業だ。。。

　だから実家の母に大豆・小豆をあげた時に
　　　「炒った豆を炊飯ジャーでお米と一緒に通常炊きにすると簡単で美味しいわよ」
と言ってたのを思い出して！！


　これだ！とチャレンジしてみることに。
①オーブン200℃で25分ローストした金時
②一晩水で戻した金時
で炊飯して食べ比べてみた。

　大豆と違って油分が少ないからか？、金時豆のローストはかなり硬いです。炊飯してしまえば硬さは気にならないけど、、、水で戻した方がふっくらして美味しいなと感じました。

　水で戻したものはスープにもそのまま加えられるし、茹で時間は10分程度でOKでした♪マカロニと一緒にミネストローネ風に仕上げると野菜もタンパクも炭水化物もとれる栄養満点スープが一鍋で出来て、後片付けも楽です！

　これで豆を煮るのが苦手な私でも、美味しく手軽にお豆を消費する調理法が見つかりました☆

　

水戻し金時豆ごはん

水戻し金時のスープ