きんとんを作る。
サツマイモは厚めに皮を剥き、２～３センチの厚切りにして、１時間以上水にさらして灰汁を抜く。
乾燥したくちなしの実は、半分に切り、ガーゼに包む。
さつまいもに新しい水を注ぎ、ガーゼに包んだくちなしの実を入れ、１時間ほど、軟らかくなるまで煮る。
茹で汁を切り、裏ごしする。
弱火にかけながら、サツマイモの分量の半分の砂糖を３回に分けて入れ、そのたびに練るように混ぜる。
固いようなら、茹で汁を少し足す。
栗の甘露煮は…買ってきて、シロップを切り、お湯で10分ほど煮てから、きんとんに混ぜる。