大量に収穫できる柿は、そのまま食べるほかにも、食べ方を考えなければならない。
玉ねぎと胡瓜と柿のマリネ。
玉ねぎ、きゅうりのマリネに柿を混ぜる。
ほんのりした甘みが合う。
少し硬めの柿を使うほうが好き。